PRODUCTEURS D'HUILE D'OLIVES

Giorgio et sa famille sont producteurs d’huile d’olive depuis plusieurs générations en Sicile, au cœur des monts Iblei. Leur exploitation agricole, d’oliviers, de caroubes et d’amandiers s’étend sur 100 hectares. Cette diversité préserve l’écosystème d’origine.

Leur huile provient uniquement de leur production d’olives, de variétés locales dont la Moresca, la Nocellara etnea, la biancolilla et la Tonda Iblea. Elle garde tout au long de l’année ses qualités gustatives et ses riches propriétés nutritives (antioxydants, acides gras mo- noinsaturés polyphénol et vitamine E) et convient à tous types de cuissons.

L’huile d’olive remonte avant l’antiquité grec, à la période de l’invention de l’agriculture et de la culture de la vigne et du vin, il y a environ 8000 ans. Elle est l’or vert des dieux, des rois et des reines, avant de devenir l’aliment quotidien de la plupart des peuples méditerranéens. On l’utilise par ailleurs pour se soigner.

Cette huile est produite et conditionnée par Giorgio dans la région de Syracuse en Sicile, Italie.

HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA BIOLOGIQUE

Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par procédés mécaniques.