SAUCE TOMATES

Francesca, Sebastiano et Eva ont créé un potager dans la "Réserve Naturelle de la Vallée d'Anapo". Entre la rivière de l’Anapo, les grandes parois rocheuses et la nature luxuriante, on se croirait dans un paradis terrestre. Francesca :« Ici, nous cultivons des tomates et des piments forts, ainsi que les fameuses Oranges Réserve. Les jardins étaient autrefois cultivés et entretenus par les habitants du village. Aujourd'hui, seuls quelques jardins sont maintenus en bon état, c'est pourquoi nous sommes fiers de notre production de conserves de légumes et d’agrumes naturels si authentiques. Cet endroit est une niche climatique, les températures sont douces avec juste ce qu’il faut d’humidité, favorisant une bonne production. Nous sommes liés à la saveur des traditions du passé, aux savoir-faire que nos grands-parents nous ont transmis et que nous transmettrons à notre tour à nos enfants. La culture des matières premières, la connaissance des bons produits et des meilleurs procédés de fabrication signifient pour nous respecter nos racines. C'est ainsi que nous sommes en mesure de transformer les produits agricoles en de délicieuses conserves. »

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HUILE D'OLIVE

Francesca, Sebastiano et Eva ont repris il y a 8 ans dans un petit village de la vallée de l'Anapo (680 habitants) en Sicile les terres de leurs anciens pour relancer la production d’huile d’olive de ce petit village situé à 600 mètres d'altitude dans la vallée de l’Anapo.

C’est autour d’un café qu’ils ont décidé de se lancer, un simple pari qui leur a donné l’impulsion pour développer cette production et cette passion pour ces arbres centenaires et ce fruit vert.

Un travail dur qui démarre dès 6h du matin au moment de la récolte. 

C’est un véritable défi... qui prend forme chaque jour par "petits pas".

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Francesca, Sebastiano et Eva ont le désir de créer de la qualité, de revenir à une vie paysanne saine et authentique, accompagnés du savoir transmis par les anciennes générations. Cela exige des sacrifices et des obstacles à surmonter. Mais quand on goûtent leur huile, on comprend pourquoi tout cela fait sens.