ATTILIO & SA FAMILLE

PRODUCTEURS D'AMANDES

Attilio et sa famille sont producteurs dans la vallée de Noto (Sicile) depuis bientôt 100 ans. A l’origine, leur exploitation agricole était constituée de caroubes, de blé et d’amandes mais dans les années 20 la famille décide de se tourner exclusivement vers la production et la commercialisation d’amandes. Depuis lors, ils produisent et récoltent les variétés locales, la « Fascionello » et la « Pizzuta d’avola », reine des amandes. 

L’amande siginie en Latin « un bien précieux ».

L’amande Pizzuta (AOP) est uniquement cultivée par un ensemble de petits producteurs dans le sud-est de la Sicile. Sa récolte se fait manuellement et le séchage au soleil dure 3 à 5 jours. Sa sélection est également faite à la main.